小天使美食厨房之六－－杏鲍菇炖鸡翅(汇总了之前的五个帖子)

小天使

春节快到了，很多邻居现在都发愁关于年夜饭怎么做，其实我也是瞎做，趁这个时候多上几个菜，给大家多个想法。鸡翅大家平时也是总做的菜，可是我非常喜欢下面这个杏鲍菇炖鸡翅，因为杏鲍菇本身的营养价值很高，但是平时单炒出来没有什么味道，不是很好吃，可是和鸡翅炖完就有了特殊的香味，有点肉味后，嚼着好像真的象在吃鲍鱼似的。 尤其是在出锅前放一点点醋，好吃呀～～～ 不多说了上菜！！！

杏鲍菇炖鸡翅







原料：
鸡翅中10个
杏鲍菇150g
冰糖30g
盐4g
葱10g
姜10g
酱油15ml
醋10ml
油：15ml

做法：
1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢汆熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片；
2、锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免鸡翅糊锅，炒到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒，等到鸡翅被酱油完全上上颜色后，倒入适量的热水和杏鲍菇，水要刚刚没过鸡翅，改为小火慢慢炖；
3、等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。

小贴士：
1、汆完的鸡翅要用热水洗，凉水会使鸡肉变硬；
2、炒糖色的时候要中小火，以免鸡翅被炒糊；
3、加的水要没过鸡翅，小火慢慢的收干汤汁，这样鸡翅才会进味，味道很好。
4、出锅前烹一点醋味道会更好。

流浪天使

最好把之一起的所有目录都放到第一帖最前面，这样一打开就能看到，很明显，不用到后面一帖帖地翻找了。

流浪天使

偶也收藏了博客，喜欢吃甜甜的，有时间自己学做，不明白再请教LZ啊。

michelle1978

啥时候上轻乳酪蛋糕哈。我都做到第五只了，越来越漂亮了。

一休哥

谢谢大家支持，我的美食博客也是最近刚刚弄的，也是新城的邻居鼓励我做的。我会继续努力的。
小天使 发表于 2009-1-22 18:18

安也收藏了,漫漫读

飞去来兮

品味人生！佩服楼主的厨艺，更佩服楼主的境界。

小天使

谢谢夸奖真爱听呀！！！

qingniao

又看了一下楼主博客里的照片，真的很有品味。
吼吼

hjwz

太棒了！支持！

qingniao

别的不说，就这颜色、这外形，看着就想吃，味道估计更差不了了。楼主真强！！！
学习了。

喜欢琥珀

色不错  很诱人的说

向lz学习

小天使

天呐.......又要换键盘了.......................
大胡子 发表于 2009-1-22 22:37

哈哈,我记得你这几天都换俩了.

大胡子

天呐.......又要换键盘了.......................

小天使

谢谢大家支持，我的美食博客也是最近刚刚弄的，也是新城的邻居鼓励我做的。我会继续努力的。

西瓜皮1976

把你的博客收藏了，跟你学做菜还有做西点，你做的西点太漂亮了。。。