<a href="http://www.caxcnet.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=78354" id="thread_subject">美食交流水塔（教给大家剥笋和切笋的小窍门）

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571^#

发表于 2010-4-15 09:46 |只看该作者

今天家里买了大棒骨、三黄鸡，已经在锅里炖上了，炖两个小时后再放入笋干撕成的丝，在加入几片咸肉火腿。味道鲜美呀~~~~

泥螺

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572^#

发表于 2010-4-15 10:08 |只看该作者

我喜欢吃笋，笋干怎么挑选呢

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发表于 2010-4-15 10:32 |只看该作者

笋干一般都挑选当年的春笋，颜色发白，笋干一般外面都一层薄薄的细盐，吃的时候略微用清水浸泡一下。要是陈年的笋干颜色发黑发干。口感就不好了。

喜欢琥珀

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574^#

发表于 2010-4-15 10:58 |只看该作者

美食大家又出山了~

珍惜眼前好好过每一天

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575^#

发表于 2010-4-15 11:53 |只看该作者

哈哈，是呀，在家赋闲总要做点事呀。

天地一沙鸥

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576^#

发表于 2010-4-15 12:26 |只看该作者

天客隆后面的早市就有卖的，咱们小区里也有，就是要自己挖了。
小天使发表于 2010-4-14 17:14

谢谢！

前几天买了新鲜的春笋炖汤喝，鲜甜！

企鹅

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滕飞妈妈

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577^#

发表于 2010-4-15 12:43 |只看该作者

我炖鸡汤一般喜欢放党参红枣枸杞桂圆干
炖出来味道有点淡淡甜味
宝宝喜欢喝

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578^#

发表于 2010-4-15 12:50 |只看该作者

对，鲜笋一样好喝，发甜。鲜笋做油焖笋也很好吃。

执手偕老

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579^#

发表于 2010-4-15 14:00 |只看该作者

三黄鸡配白萝卜做汤很好喝

小花

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总管家

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580^#

发表于 2010-4-15 14:39 |只看该作者

明天我也炖鸡汤，
我每次都用电的高压锅顿，
姐妹们用什么锅顿啊？

喜欢琥珀

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581^#

发表于 2010-4-15 15:16 |只看该作者

砂锅炖吧

提到春笋就想起虎丘后面那片竹林还有星空家吃到的笋~

珍惜眼前好好过每一天

小花

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总管家

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582^#

发表于 2010-4-15 22:47 |只看该作者

砂锅炖吧提到春笋就想起虎丘后面那片竹林还有星空家吃到的笋~
喜欢琥珀发表于 2010-4-14 21:16

谗我,更想去找星空了,哈哈

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583^#

发表于 2010-4-16 11:37 |只看该作者

大家既然说起了笋，那大家知道剥笋的小窍门吗？笋虽然好吃可是剥起来非常麻烦，下面我告诉大家。
买来的笋洗干净外皮，用刀一劈两半，然后再剥皮就非常的容易了。
还有大家都知道春笋在炒之前都应该用水汆一下去掉春笋的青涩味，可是不要把笋切碎再汆，因为春笋在生的时候切会很脆，会掉很多的渣，很浪费。我们要把笋一劈四半后直接汆水，等汆水后再切就不爱碎了。

金毛主人

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584^#

发表于 2010-4-16 11:42 |只看该作者

很久没进来学习了，从头复习去了

人这一辈子总是要经历过几次生死别离的，所以我选择坚强的面对，因为我是妈妈，我是我孩子们的依靠！！！

写给我深爱着的苏胖胖和巴克利：有你们陪伴的日子里我很快乐和幸福，在你们未来这２年的老年生活中，我祈祷你们能少受病痛的折磨，能在那一天来到的时候走的不痛苦！我们一起努力让我们在一起生活的时间更长更快乐！！！

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