小天使美食厨房之八——绿茶慕斯蛋糕

小天使

春天来了，退去了冬天枯黄的颜色，到处都是一片翠绿，仿佛闻到了春的气息。下面发一个以前做的蛋糕，味道清香优雅，颜色翠绿，这就是我的最爱~~~绿茶慕斯蛋糕。




原料：
抹茶海绵蛋糕原料:
鸡蛋:2个共100克
低粉:30克
抹茶粉:4克
糖:30克
溶化黄油:20克

慕斯糊原料:
动物淡奶油:150克
酸奶:100克
QQ糖:20颗(或吉利丁片2片)

海绵蛋糕做法：
1、鸡蛋打散,隔水加热到温热状态。
2、加糖打发,打到浓稠有明显纹路。
3、分次加入过筛两次的低粉和抹茶粉拌均.
4、取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均.
5、150度，中层，30分钟.

准备工作：
1、QQ糖加20克水隔水溶化备用.
2、淡奶油打到6分发.
3、抹茶蛋糕片两片.
4、蛋糕模底部包锡纸.
5、将酸奶,QQ糖溶液,打发淡奶油混合拌均.(如果太稀可冷藏一会,变浓稠再用,否则蛋糕片会浮起来.)

最后制作：
1、底中铺一片蛋糕片,倒入一半份量的慕斯糊.
2、再一片略剪小的蛋糕片.
3、倒入剩余慕斯糊.
4、放冰箱至少冷藏4小时.
5、模具边缘用吹风机吹一会儿,脱膜装饰.




我脱模的时候不小心把边上碰掉了，所以边缘不光滑，照相的时候也没有太注意，大家凑合看吧

小天使

76# 琪琪妈


我家买了280元的，吃个痛快

琪琪妈

73# 琪琪妈


没问题，本来上次在家有儿女里还写了个帖子感谢一下琪琪妈呢，后来写了一多半让儿子给窗口关了，气我半死，因为太长也就没再写。我们去了你上次推荐的泊浒妈妈农家院玩感觉非常好，草莓超级好吃， ...
小天使 发表于 2009-3-12 14:39

我也是第一次去，觉得不错，才推荐。看来没推荐错。那的草莓是真好，我买了130元的都不够吃

纯净水

71# 纯净水


你使得是什么牌子的烤箱呀？我用的ACA的，时间不好控制，因为比别的烤箱温度高，所以看到别人的方子的温度和时间自己要调整一下。
小天使 发表于 2009-3-12 14:19

我用的网上人用的最多的 长帝CK-25b。  每个烤箱个体温度都有差异，照搬别人的方子效果出来就是不一样，还是得根据自己烤箱情况调整

小天使

73# 琪琪妈


没问题，本来上次在家有儿女里还写了个帖子感谢一下琪琪妈呢，后来写了一多半让儿子给窗口关了，气我半死，因为太长也就没再写。我们去了你上次推荐的泊浒妈妈农家院玩感觉非常好，草莓超级好吃，在这里表示感谢。

琪琪妈

太佩服楼主了，连蛋糕都会做，而且做得还特漂亮。我就会吃，等啥时试吃之类的事找我啊

小天使

71# 纯净水


你使得是什么牌子的烤箱呀？我用的ACA的，时间不好控制，因为比别的烤箱温度高，所以看到别人的方子的温度和时间自己要调整一下。

纯净水

不错呀，发的那么高，真的很不错。要不然我组织一个美食烘焙的水塔吧，大家可以灌水。你们的意见呢？
小天使 发表于 2009-3-12 12:10

好哦~  先切磋一下，有机会再当面讨教~  

小尾寒羊

同意，快办班吧，我报名参加。 14# lilyrjj

小天使

不错呀，发的那么高，真的很不错。要不然我组织一个美食烘焙的水塔吧，大家可以灌水。你们的意见呢？

纯净水

你买的是很么牌子的面包机呀？我想买一个ACA的，黄金内胆的。
小天使 发表于 2009-3-10 22:59

我买的东菱1038，黄金内胆，就是体积比较大，长的难看，但是口碑还是不错的。  也就是用来揉两次面，干别的也不能指望它。

咱们小区要是真能组织个沙龙，大家互相切磋一下，就好了~{:3_83:}

贝印模我也垂涎很久，一直不舍得下手~  迟迟早早要败一个回来~     没有贝印模的戚风，也就如此了~

不晓得

一直很想做蛋糕，可惜没烤箱

国税

强强强强

紫陌

每次看到楼主的帖子都是悄悄走了，太强悍了

大饼

楼主的手艺太强大了