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本帖最后由 小天使 于 2009-3-10 21:51 编辑
春天来了,退去了冬天枯黄的颜色,到处都是一片翠绿,仿佛闻到了春的气息。下面发一个以前做的蛋糕,味道清香优雅,颜色翠绿,这就是我的最爱~~~绿茶慕斯蛋糕。
原料:
抹茶海绵蛋糕原料:
鸡蛋:2个共100克
低粉:30克
抹茶粉:4克
糖:30克
溶化黄油:20克
慕斯糊原料:
动物淡奶油:150克
酸奶:100克
QQ糖:20颗(或吉利丁片2片)
海绵蛋糕做法:
1、鸡蛋打散,隔水加热到温热状态。
2、加糖打发,打到浓稠有明显纹路。
3、分次加入过筛两次的低粉和抹茶粉拌均.
4、取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均.
5、150度,中层,30分钟.
准备工作:
1、QQ糖加20克水隔水溶化备用.
2、淡奶油打到6分发.
3、抹茶蛋糕片两片.
4、蛋糕模底部包锡纸.
5、将酸奶,QQ糖溶液,打发淡奶油混合拌均.(如果太稀可冷藏一会,变浓稠再用,否则蛋糕片会浮起来.)
最后制作:
1、底中铺一片蛋糕片,倒入一半份量的慕斯糊.
2、再一片略剪小的蛋糕片.
3、倒入剩余慕斯糊.
4、放冰箱至少冷藏4小时.
5、模具边缘用吹风机吹一会儿,脱膜装饰.
我脱模的时候不小心把边上碰掉了,所以边缘不光滑,照相的时候也没有太注意,大家凑合看吧
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