上来切磋下厨艺吧!互相学习!

婉婷

建议大家在此切磋下厨艺,互相学习学习!
我先发几个菜的做法吧!不知道大家有喜欢的没!
1.可乐鸡翅:翅中,(一斤或是数量自定),可乐500ML,姜,生抽,花椒,盐
               将翅中洗净沥干,加入油在锅中加热,放入翅中在锅头炸,待表面变成金黄,加入姜花椒,让锅沧出味道,加入生抽,上色,加小许盐,加入可乐(如果喜欢吃甜的可多加些可乐),盖锅炖,待可乐慢慢变少,估计半个小时能起丝时为好,起锅!
不知道讲得够细没!
2.啤酒鸭:取鸭腿(也可取整鸭按个人喜好)切成小块(容易入味),姜,生抽,花椒,辣豆酱(辣豆豉)啤酒一瓶(500ML)
              先将鸭块放入锅头干炒,不加油(因为现在的鸭子太油了,再放油容易腻得慌)炒到肉变白,加入花椒和姜再炒入味,放入辣豆豉和生抽炒上色,放入啤酒炖,如果怕鸭肉不容易熟可以再加些水一起,这样炖的时间会长些!半个小时到四十分钟就可以了,不建议放盐了,因为现在的辣豆豉都很盐的!
先写这些吧,不知道大家喜欢否!谁有拿后菜可以在此说说,我们互相学习!

婉婷

才发现,打的字有错别字,没看就发了!

婉婷

酸辣鸡:三黄鸡一只(切小块)四川泡菜(酸萝卜切丝或是小片,姜切细丝,辣椒,蒜切片)按口味加入适量,生抽,盐!将三黄鸡洗净,沥干,在锅中放入少许油加热后加入锅中翻炒,边炒边加入少许水,以免锅糊,直至七分熟,加入酸萝卜,姜,辣椒,蒜,翻炒,入味,加入小许盐和生抽,边炒边加少许水,直至全熟透!出锅!
这道菜简单好做,而且三黄鸡易熟!加上酸辣的泡菜口感更是好些!

婉婷

是要给加精吗??/ 那我就多报几个菜! 不会得也先学习去!

婉婷

白椒鸡胗:取鸡胗半斤左右切薄片,白椒十个左右(也可跟个人爱好取适量)切小断或是小块,可以加些小红椒切成小块(配色)芹菜切丝,用热水把切好的鸡胗紧下,锅内加入适量的油加热,放入鸡胗翻炒,加入切好的白椒红椒和芹菜翻炒,八成熟时加入适量盐和小许生抽,炒一至二分钟,出锅!这个辣口的菜! 我说的菜都比较简单!

婉婷

在新城北侧的菜市场里就有得买!成瓶的,一般都在八元左右!

婉婷

换个没鸡肉的!
农家小炒肉:猪肉(牛肉均可)切小片,青椒三个左右,小红椒三四个,芹菜均切丝,(如爱吃辣的,青椒和红椒可多放些,
锅内放小许油,加热,放入肉小炒微熟,放入青椒红椒芹菜翻炒,加入适量盐和鸡精小许生抽即可!

婉婷

来个羊肉的吧!
羊肉炖茄子,不知道大家喜欢吃不!
羊肉嫩些的,切薄片,茄子切块(最好是长茄子,如圆茄子去皮)姜,葱,花椒,八角二个,
加少许油,加热后加入花椒炝锅,出味后加入羊肉片,炒至三分熟,加入葱姜炒入味,加热水和八角大火炖五分钟,加入茄子再大火炖五分钟后转为小火十分钟即可!一般不太嫩的羊肉会需要时间稍长些,建议大家适量掌握时间!
此菜可以喝汤,而且菜给人的感觉清新,清淡,不腻,特香的!我爱吃的!

婉婷

小南瓜真是厉害,忘了加姜了! 有时间向你学学做菜啊!

婉婷

我想想做什么菜好呢!先想想!

婉婷

弄点素的??
烧茄子!把茄子切成多边形用淀粉挂糊,(淀粉不用稀释,直接放在放茄子的碗里拌均即可)!葱,姜,蒜,(切成小碎块)鸡精,生抽,陈醋,淀粉(几种调料与鸡精生抽陈醋淀粉放在一起调成汁)
先将锅内放多些油,将挂好糊的茄子丁过油,变软熟透后取出菜花控油!
将锅中放入控好油的茄子丁,翻炒,加小许盐倒入调好的调料计,收汁后起锅!

婉婷

我不会做鱼啊!怎么办啊!

婉婷

只是偶尔吃些黄花鱼或是鱼段的,都是问好了才照着做,哪位朋友会作鱼的,上来说说,我也学学!这做鱼是一大学问!我就没做好过!

婉婷

这鱼做出来好吃吗???这简单??是整条放进去还是切成什么样的?看着简单不知道做出来好吃不,弄成什么样的状态入锅,讲下,我试做下,到时回馈尝后感!

婉婷

地三鲜：茄子，土豆，青椒，西红柿：各一个（如不喜欢酸口，可不放西红柿）茄子土豆西红柿均切棱形块土豆和茄子过油沥干（土豆过油块体变微黄为准）（茄子炸软为准），葱切小块，姜切碎些（以免不爱吃姜的人吃到大的不舒服）碎点的，炒后感觉就不明显了，将淀粉用凉水稀释三分之二碗，加入酱油，醋，切好的姜和葱蒜，盐鸡精备用
将锅内倒入小许油，加入过油后的土豆茄子翻炒加入配好的汁，略收汁后加入西红柿和青椒！汁收了为准！起锅！
时间有点晚了，估计说得有点晕！有时间大家在互相切磋！