桃红葡萄酒，美味的佐餐型葡萄酒

好酒之人

桃红葡萄酒（Rose wines）是介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的一种佐餐型葡萄酒。

      桃红葡萄酒的浅颜色是由于酿造过程中浸皮时间较短所致，同时也致使其单宁较弱、果香鲜明清新，口感没有一般红葡萄酒那般浓郁，又比白葡萄酒多了一些红魔鬼葡萄酒特有的果香，如樱桃、红色李子以及玫瑰花香。

   根据国内外技术标准，优质桃红葡萄酒，色泽为玫瑰红、淡玫瑰红、浅红色；澄清透明，有晶莹悦目的光泽；具有纯正优雅悦怡的果香及优美的酒香，酒体丰满；干型与半干型桃红葡萄酒具有纯净优雅爽悦的口味，富有新鲜悦人的果香味与醇美协调的酒香味；半甜型、甜型桃红葡萄酒应具有干甜醇厚酸甜协调的口味，富有精酿细腻的酒香味与和谐的酒香味，特具曲型完美、突出的风格。

   酒度以10～12度为宜，含糖分以半干型至半甜型为好，即含糖量10～30g/L，酸度以6～7g/L为准，游离二氧化硫含量 10～30mg/L，干浸出物在15～18g/L。这样的佐餐桃红葡萄酒，既可以佐以鲜鱼，又可以辅以肉食，增加膳食风味。

    除了个别的桃红葡萄酒之外，大多数的桃红葡萄酒都比较简单，但正是因为这种简单，才使她讨人喜欢。气泡酒大多数被拿来与烧烤、生海鲜还有新鲜的沙拉等来搭配，再加上环境、颜色等因素，会让整个餐桌变得分外好看。

    桃红酒的价格和风格一样平易近人，适合各种料理调味，而且清爽可口，不需矫揉造作地拿正经酒杯摇晃品酌，故作专家状。法国每四支被喝掉的葡萄酒中就有一支是桃红酒，可见其受欢迎的程度。

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