美食交流水塔（教给大家剥笋和切笋的小窍门）

小天使

480# 国税


这是咋地啦？？？？？？

胖牛

我家的凉面没小天使的那麽复杂，面条煮好，过凉水，芝麻酱和好加盐浇到面条上，加黄瓜丝、醋，再来几瓣儿蒜，香！

小天使

482# 胖牛


其实我这个看着复杂，就是把所有材料倒在锅里熬就行了。

国税

老有才了，佩服

小天使

有邻居在80年左右吃过老的永定路商场对面的食堂里卖的凉面的吗？到现在我还一直怀念呢，食堂里夏天卖凉面冬天卖肉饼，简直太香了。好像在凉面里加了甜菜，真的很好吃。

小天使

周末在家去了趟岳各庄市场，买了扇贝（2.5元/个），还买了鲍鱼仔（10元/个），鲍鱼汁（12元/瓶）回家马上开动，她们问我中午吃的什么？我说没什么，也就是点山珍海味罢了。
1、豉汁扇贝
做法：扇贝洗净，去掉半个壳，一定要把扇贝沙线里的赃物挤出，上锅大火蒸，锅开后蒸10分钟即可，锅中倒少量的油，加入蒜末（蒜末要多点），干豆豉少许（没有可以不加），炒香后加入美极鲜酱油、白糖、胡椒粉少许、味精或鸡精，最后放入泡好的粉丝，加入后马上关火。把以上做好的调料放到每个蒸好的扇贝上就大功告成了，非常美味。

2、鲍鱼仔
把鲍鱼从壳上挖下来，去掉内脏，在鲍鱼身上剌花刀，用花椒、大料、葱、姜水煮一下，锅开后5分钟，另起炒锅，放少许油加入葱姜炒香后捞出，加入鲍鱼汁（瓶装的），放入水淀粉。把汤汁浇在鲍鱼仔上面，大功告成。很简单吧！

以上两个都不用在放盐了，因为美极鲜酱油和鲍鱼汁都很咸，少放一点。

然儿

越看越饿！这晚上一定不能看这些，都流口水了！

小杨狗

刚吃完一包方便面，比啥都好吃

小天使

方便面这个东东是你很久不吃它，就想的要命，但是让你连着吃几次又觉得恶心的东东。

我喜欢的搭配：
康师傅红烧牛肉面+双汇火腿肠
康师傅鲜虾面+双汇鱼肉肠

季节

俺吃啥海鲜都是白水煮煮，没办法，海边来的就这毛病

小天使

白水煮过的当然是保留自然的原味，很鲜，但是总是吃一种口味也是会腻的。时不常的要换换。

国税

吃方便面,我有绝招，必须煮食，拍瓣蒜，少点醋，味道很好

季节

吃方便面,我有绝招，必须煮食，拍瓣蒜，少点醋，味道很好
国税 发表于 2009-6-10 09:42

还一定要窝个鸡蛋里面，搁点青菜！

小天使

自制干虾
现在不敢在市场上或者超市里买干虾了，总是怕放防腐剂，还有就是太咸了，我家自己现在都是自己做。
做法：
1、买来的大虾（什么虾都行），洗净、去沙线、把腹部和头部下面的须子都剪干净，头部前面的大刺也剪掉，使虾身光滑。
2、烧一锅开水，水开后把虾倒入，水中放入两勺白酒、5勺盐，等水再次烧开时，虾身已经完全变成红色时关火。
3、桌面上铺好纸备用，先把虾捞出放到篦子上控干水分，在把虾整齐的放在铺好纸的桌面上，用电扇大风吹一个下午使它变得干燥。然后可以放到凉台上晒干就行了。

晾两天后大虾属于疲蔫状态，这时用醋、生抽、糖、盐、味精、姜末做的汁蘸着汁吃，味道鲜美。等大虾完全晒干后可以用来做汤、烧冬瓜等。比外面买来的好吃多了，大家可以按照我的方法试试。老家在南方的邻居能不能教教我们别的做法呀？

reb

哪儿能买到小河虾？