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去餐馆要当心免费茶

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发表于 2005-3-31 08:47 |只看该作者 |正序浏览

中国人自古有以茶待客的习惯，许多餐馆在上菜之前也要先给客人端上一壶免费茶
>> 水。但是，问题就出在这壶茶上。餐馆档次不同，提供的免费茶质量也不同。有许多
>> 小餐馆竟然用几元钱一斤的“垃圾茶”来招待客人。专家说，这种茶千万不能喝。
>>
>>
>>
>> 来自茶场的陈茶碎末
>>
>>
>>
>> 据媒体报道，这种“垃圾茶”在国内许多小餐馆中都被发现过。其特点是泡出来的茶
>> 汤混浊，杯底沉淀物多，里面多是碎叶和叶梗。据某餐馆老板透露，这种茶叶的价格
>> 在批发市场上是块八毛钱一两，茶叶商称之为“垃圾茶”。
>>
>>
>>
>> 记者在批发市场果然找到了这种茶叶。从外观看，茶叶呈墨黑色，主要都是些碎片，
>> 里面还搀杂着大量叶梗。其中有不少是茉莉花茶，贴近了，能闻到一股很浓的茉莉花
>> 香。据业内人士介绍，“垃圾茶”的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实
>> 际上就是“下脚料”，有人专门收购，卖到一些茶叶批发市场，再流入各个小饭店。
>> 还有的是在劣质茶叶中搀上槐树叶、杨树叶。而茶叶里的茉莉花，实际上是别人制作
>> 茶叶时用过的，搀到这些劣质茶里摆摆样子。浓郁茶香多是喷了香精之类的添加剂。
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>>
>>
>> 可能导致血液中毒
>>
>>
>>
>> 据北京吴裕泰茶叶公司质检部经理焦春慧介绍，国家对茶叶的卫生质量有严格要求，
>> 比如规定其中DDT和六六六两种农药的残留不能超标，重金属如铅和铜的含量也不能
>> 超标。
>>
>>
>>
>> 但是，“垃圾茶”的农药残留和重金属含量都超出了标准。中国农业大学食品安全与
>> 营养系副教授何计国告诉记者：“吸收过量的铅会给人体造成3种危害：一是血液中
>> 毒，抑制血液中酶的活性，阻碍血色素合成，甚至会引发贫血和白血病；二是导致肝
>> 肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降；三是造成神经系统损伤，植物神经紊乱
>> 等。”
>>
>>
>>
>> 有关专家还指出，“垃圾茶”中不仅是农药和重金属含量超标，灰尘也多，很不卫
>> 生。
>>
>>
>>
>> 如何进行识别
>>
>>
>>
>> 中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源告诉记者：“消费者要从色、香、味、形
>> 和叶底来识别茶叶的好坏。”色，就是指茶汤的颜色。正规茶泡出来的茶汤透明、澄
>> 清，颜色鲜亮。
>>
>>
>>
>> 江河源说，垃圾茶之所以香气浓郁，是因为不法商贩在茶叶中添加了香精。这种香气
>> 闻起来味道很不纯正，而且香精入水后挥发得快，用水一烫香味就没有了。而正规的
>> 茶叶有头香、体香和尾香，香味的释放有一个过程，入水后还有香气。所以，在喝免
>> 费茶之前，要先闻闻茶是否有香气，最好是在茶叶泡了3分钟后再闻。
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>>
>> 最后，还要从外形上做出判断。“垃圾茶”匀整度差，里面还会有细末、叶梗和灰
>> 尘。观察茶底就是在茶叶冲泡以后，倒掉茶汤，看看茶叶绿不绿。
>>
>>
>>
>> 专家建议，在饭馆里喝免费茶之前最好先照上述方法辨别
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