将新城的烘焙事业进行到底，添砖加瓦不停息，非洲天使开口笑蛋糕新鲜出炉

暖洋洋

我去年做过几次饼干，有一两次还是很成功的，很好吃，不过嫌费事，尤其是收拾起来挺麻烦的，停了一年了。不过现在看到邻居们

慧慧

高手呀，能挣钱、能操持家务、会做饭（花样超多）、能给孩子辅导功课。。。。。。
总结一下：除了不能生孩子，我看你什么都会
新时代的三好男人呀

ieibaby

当然用了，要不怎么成型呀，这是已经脱模的成品了
小杨狗 发表于 2011-12-6 13:17

脱模的关键是什么？俺就是脱模失败

小杨狗

脱模的关键是什么？俺就是脱模失败
ieibaby 发表于 2011-12-7 09:35

我用的活底模，我是趁热先用刀把旁边一圈轻轻分离，底部用刀在蛋糕和底之间切开即可

窗边的小豆

太厉害了！！

凤尾竹

看着像枣糕

滴水观音

看着馋。

runnerdx

小杨狗 发表于 2011-12-7 10:11
我用的活底模，我是趁热先用刀把旁边一圈轻轻分离，底部用刀在蛋糕和底之间切开即可 ...

把小杨狗的老帖翻出来了。问个有关活底模具的问题。我在建元买了一个活底蛋糕模，但是放入蛋糕糊后，发现漏的厉害。老板说是因为我弄的蛋糕糊太稀。但是我感觉再稠的糊，只要不是固体，还是会漏的。大家遇到过类似问题吗？是怎么解决的？有个朋友说在活动底盘上蒙一层锡纸，就不漏了。不知道可行吗？谢谢高邻们！

小杨狗

应该是打发的不够

长老

runnerdx 发表于 2014-12-11 16:02
把小杨狗的老帖翻出来了。问个有关活底模具的问题。我在建元买了一个活底蛋糕模，但是放入蛋糕糊后，发现 ...

多打一会，打到你把装蛋清的容器倒过来都不流。

runnerdx

多谢邻居！

我买模具那家店的老板却说是因为我搅拌过头了。哇哈哈。看来还是邻居们更专业！

花壳

太厉害了。膜拜。男同胞都这样肯定没剩女了。

小杨狗

现在看这个烤的确实不咋地，应该是火大了，往下放一格就应该不会出现张嘴的情况了，烘焙没啥难的，多做几次摸索一下，比中餐简单多了

长老

runnerdx 发表于 2014-12-11 17:22
多谢邻居！

我买模具那家店的老板却说是因为我搅拌过头了。哇哈哈。看来还是邻居们更专业！ ...

没完全打发和过分打发都不行。网上有个图，能拉出直角就是正好。

runnerdx

长老 发表于 2014-12-12 10:55
没完全打发和过分打发都不行。网上有个图，能拉出直角就是正好。

真专业！